”いいじゃない!”を、新潟の方言では、”いいねっか!”と言います。それを、米どころ新潟にちなんで、「良い稲のお米から出来たお菓子」という意味で命名しました。
せんべい種をまぶし、お米に見立てたパイに焼き上げました。
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