(お六饅頭・こだわり卵らんぷりん 等に使用)

黒糖は、さとうきびの絞り汁を煮詰めて固めたものです。
精製を行わないため、色は黒褐色ですが、ビタミンB1・B2、カリウム・カルシウム等のミネラルや、たんぱく質・アミノ酸なども豊富に含んでいます。

(特上笹だんご・どら焼き・もなか・大福 等に使用)

北海道十勝小豆を使用しております。

• 小豆を煮る

(吟醸かすてら 極上の一斤 に使用)

地元名産コシヒカリを贅沢にも粉末にし、小麦粉の代用として使用。
独特な米粉ならではの食感も楽しめる。

(吟醸かすてら 極上の一斤 に使用)

四国東部で伝統的な手法で作られている高級素材の1つでもある砂糖。
砂糖とは思えぬ肌理の細かさで、見た目同様、甘さも上品でくどくない。

(吟醸かすてら 極上の一斤 に使用)

南仏のプロバンス地にある、レモンの花からとれた天然の蜂蜜100%使用。

(吟醸かすてら 極上の一斤・こだわり卵らんぷりん・純生ろーる　ふわわ 等に使用)

一般的な卵に比べ、コレステロールも低く、ミネラル分が豊富。
コクと深みのある卵。

(汐もなか に使用)

ミネラル14種類含有世界一で、ギネスブックに認定された「ぬちまーす」とは、輸入した岩塩や天日塩、固結防止剤等の添加物・ミネラル溶出石等を、一切使用しておりません。
宮城島の海水100%で製造している高級塩です。

(しお大福・ソルトシュー 等に使用)

海水をじっくり煮つめて作った自然海塩は、カルシウム・カリウム・マグネシウムが豊富に含まれております。
塩味の中にも、ほのかな甘さが感じられる、どんな調理法にも相性が良い塩です。

(特上笹だんご に使用)

杵づきした生地に、毎年5月に従業員全員で摘んだ自然のよもぎをたっぷりと使用しています。

(おやき に使用)

大根菜は、新潟県津南町のJA津南との契約栽培による大根菜を使用しています。
津南高原は高地のため、害虫などが少なく非常に立派な大根菜が育つからです。